在这个追求健康与美味的时代，人们对于饮食的要求越来越高。不仅要满足口腹之欲，更要注重营养均衡。近日，一种营养满分、热量低的新宠青菜悄然走红，成为了健康饮食的新宠。它不仅口感清新，而且富含多种维生素和矿物质，成为了现代家庭餐桌上的新宠。
这种新宠青菜名叫“紫甘蓝”，它原产于地中海地区，近年来在我国逐渐普及。紫甘蓝色泽鲜艳，叶片肥厚，营养价值极高。它富含维生素C、维生素E、维生素K以及钙、铁、钾等多种对人体有益的营养成分。同时，紫甘蓝的热量非常低，每100克紫甘蓝的热量仅为27千卡，是减肥人士的理想食材。
紫甘蓝之所以成为健康青菜的新宠，主要有以下几个原因：
紫甘蓝具有丰富的营养价值。紫甘蓝中的维生素C具有很强的抗氧化作用，可以帮助人体抵抗自由基的侵害，预防疾病。维生素E则有助于延缓衰老，保持皮肤弹性。此外，紫甘蓝中的钙、铁、钾等矿物质对于维持人体健康同样至关重要。
其次，紫甘蓝的食用方法多样。紫甘蓝可以生吃、炒食、凉拌、煮汤等多种方式烹饪，满足不同人群的口味需求。例如，将紫甘蓝切丝，加入适量的蒜末、醋、盐等调料，制成凉拌紫甘蓝，清爽可口，非常适合夏季食用。
再次，紫甘蓝具有很好的保健作用。紫甘蓝中的花青素具有抗炎、抗菌、抗病毒等作用，对于增强人体免疫力、预防感冒等疾病具有很好的效果。此外，紫甘蓝中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
那么，如何选购和储存紫甘蓝呢？以下是一些建议：
1. 选购紫甘蓝时，应选择叶片肥厚、颜色鲜亮、无病虫害的。新鲜的紫甘蓝口感更好，营养价值也更高。
2. 紫甘蓝不宜长时间存放，最好在购买后尽快食用。如需储存，可将紫甘蓝放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室保存，可保鲜3-5天。
3. 紫甘蓝不宜与黄瓜、西红柿等酸性食物一起食用，以免破坏其中的营养成分。
接下来，让我们来了解一下紫甘蓝的几种常见做法：
1. 凉拌紫甘蓝：将紫甘蓝切丝，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。
2. 紫甘蓝炒肉片：将紫甘蓝切丝，肉片切丝，用淀粉、料酒、盐等调料腌制。锅中加油，先炒肉片至变色，再加入紫甘蓝翻炒，最后加入适量的生抽、鸡精调味即可。
3. 紫甘蓝汤：将紫甘蓝切丝，与排骨、姜片、葱段等一起炖煮，待排骨炖至酥烂，加入适量的盐、鸡精调味即可。
紫甘蓝作为一种营养满分、热量低的健康青菜，已经成为现代家庭餐桌上的新宠。让我们携手迎接这股健康饮食的新潮流，为自己和家人带来健康与美味。
